川西市にある純喫茶さぼてんは、おいしいコーヒーでおなじみの喫茶店です。

自分の店を持つことが幼いころからの夢で、そのころはケーキ屋を目指していたので製菓の専門学校を卒業し製菓会社に就職しました。ケーキを研究するためケーキ屋や喫茶店を巡っているうちに喫茶店に興味をもち、その後接客業にも興味を持ったためケーキ屋を辞めたのち喫茶店やカフェの仕事を探しベーカリーカフェに就職しカフェ（喫茶）の経営の勉強をするため店長職に就き店舗経営に関する経験を重ねました。
店長職をやっているうちに仕事の合間に一息つきたい資料作成時に集中できる場所がほしいと感じ勤務先で住居近隣でもあった川西能勢口駅周辺で探したのですが、カフェはあったのですが喫茶店がなかなか見つからなかったので川西に喫茶店を開くことを決めました。
一息つけるお店なので、ひとりでも多くのお客様のご来店をお待ちしております。